前段時間頻上熱搜的鐘薛高，在歷經價格、產品等各方質疑之后，卻并沒有如網友所料退隱江湖。反之，“鐘薛高”三個字在極具話題性的輿論風暴中，成為自帶流量的密碼。最近，有網友發現，鐘薛高又開始整活了——與全國近600家咖啡館攜手，共創“雪糕+咖啡”新物種，大肆進軍千億咖啡賽道。

近期，鐘薛高再次成為熱門話題，這次是因為與近600家咖啡館合作推出“雪糕+咖啡”新物種。這個具有話題性的跨界合作讓鐘薛高成功打響品牌聲量，并借勢輿論熱度吸引消費者關注。同時，也將咖啡的品類更為多元豐富。

咖啡賽道已經成為了新茶飲之后的另一個風口，市場規模預計今年將達到4857億。如何實現本土化創新，帶來口味上的驚喜，成為咖啡品牌們每天費心琢磨的事。身處流量時代，在內卷的賽道上如何從碎片化信息中斬獲聲量，也是咖啡品牌面臨的一大難題。

對創新的思考、對流量的焦慮，助推了咖啡品牌與鐘薛高的跨界合作。毫無疑問，與自帶流量的鐘薛高聯名能最快打響品牌聲量，并讓消費者因好奇而產生關注。此外，鐘薛高雪糕的瓦片造型以及強調中國味道的口感都有可能成為“新中式”創意咖啡的獨特點綴。

現今雪糕品牌會選擇水果果肉、果漿等原料，并將肉松、堅果等顆粒和雪糕結合等技術上的創新。這些創新方向與咖啡融合能讓最終成品更抓眼球，并更符合國人喜好。而在咖啡里加入奶茶或在奶茶里倒上咖啡除了讓口味變得有特色之外還讓不同品牌跨界聯名實現各自受眾圈層突破。

順應消費趨勢入局的鐘薛高能否穿上咖啡“馬甲”重新贏得消費者仍是未知數。但可以看出，“雪糕+咖啡”的混合互融或許才能有效撬動千億咖啡市場。